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玉米面(黄)
热量：341 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)341.00 碳水化合物(克)75.20 脂肪(克)3.30 蛋白质(克)8.10 纤维素(克)5.60
维生素A(微克)7.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)3.80 胡罗卜素(微克)40.00 硫胺素(毫克)0.26 核黄素(毫克)0.09 烟酸(毫克)2.30 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)84.00 钙(毫克)22.00 铁(毫克)3.20 锌(毫克)1.42 铜(毫克)0.35 锰(毫克)0.47 钾(毫克)249.00 磷(毫克)196.00 钠(毫克)2.30 硒(微克)2.49
介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失
去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
食用效果
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、
谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。
适用人群
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人
食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢
性肾炎水肿者食用。
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小麦粉(标准粉)，又叫面粉
热量：344 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)344.00 碳水化合物(克)73.60 脂肪(克)1.50 蛋白质(克)11.20 纤维素(克)2.10
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.80 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.28 核黄素(毫克)0.08 烟酸(毫克)2.00 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)50.00 钙(毫克)31.00 铁(毫克)3.50 锌(毫克)1.64 铜(毫克)0.42 锰(毫克)1.56 钾(毫克)190.00 磷(毫克)188.00 钠(毫克)3.10 硒(微克)5.36
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油饼
热量：399 大卡(每100克) 一星食物，在同类食物中单位热量较高
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)399.00 碳水化合物(克)42.40 脂肪(克)22.90 蛋白质(克)7.90 纤维素(克)2.00
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)13.72 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.11 核黄素(毫克)0.05 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)13.00 钙(毫克)46.00 铁(毫克)2.30 锌(毫克)0.97 铜(毫克)0.27 锰(毫克)0.71 钾(毫克)106.00 磷(毫克)124.00 钠(毫克)572.50 硒(微克)10.60
介绍
油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
营养价值
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
适用人群
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
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粳米粥
热量：46 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)46.00 碳水化合物(克)9.90 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)1.10 纤维素(克)0.10
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)0.20 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)7.00 钙(毫克)7.00 铁(毫克)0.10 锌(毫克)0.20 铜(毫克)0.03 锰(毫克)0.20 钾(毫克)13.00 磷(毫克)20.00 钠(毫克)2.80 硒(微克)0.20
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粳米饭(蒸)
热量：117 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)117.00 碳水化合物(克)26.20 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60 纤维素(克)0.20
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)2.00 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)20.00 钙(毫克)7.00 铁(毫克)2.20 锌(毫克)1.36 铜(毫克)0.08 锰(毫克)0.85 钾(毫克)39.00 磷(毫克)62.00 钠(毫克)3.30 硒(微克)0.40
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馒头(标准粉)
热量：233 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)233.00 碳水化合物(克)49.80 脂肪(克)1.00 蛋白质(克)7.80 纤维素(克)1.50
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.86 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.05 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)39.00 钙(毫克)18.00 铁(毫克)1.90 锌(毫克)1.01 铜(毫克)0.14 锰(毫克)1.27 钾(毫克)129.00 磷(毫克)136.00 钠(毫克)165.20 硒(微克)9.70
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面条(煮)
热量：109 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)109.00 碳水化合物(克)24.30 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.70 纤维素(克)0.10
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.01 烟酸(毫克)1.80 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)10.00 钙(毫克)4.00 铁(毫克)0.50 锌(毫克)0.21 铜(毫克)0.04 锰(毫克)0.20 钾(毫克)15.00 磷(毫克)25.00 钠(毫克)26.90 硒(微克)0.20
度量单位热量(可食部分热量)
1碗（乐扣碗）面条(煮)(150.0克) 164大卡
标准(100克)109大卡
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 20:50 编辑
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烧饼(加糖)
热量：293 大卡(每100克) 一星食物，在同类食物中单位热量较高
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)293.00 碳水化合物(克)62.70 脂肪(克)2.10 蛋白质(克)8.00 纤维素(克)2.10
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.39 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.01 烟酸(毫克)1.10 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)26.00 钙(毫克)51.00 铁(毫克)1.60 锌(毫克)0.36 铜(毫克)0.15 锰(毫克)一 钾(毫克)122.00 磷(毫克)105.00 钠(毫克)62.50 硒(微克)12.16
介绍
烧饼属大众化的烤烙面食，这类面食品种颇多，有芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等100多个花样。
营养价值
烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。
适用人群
一般人皆可食用
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薏米，又叫薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁
热量：357 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)357.00 碳水化合物(克)71.10 脂肪(克)3.30 蛋白质(克)12.80 纤维素(克)2.00
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)2.08 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.22 核黄素(毫克)0.15 烟酸(毫克)2.00 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)88.00 钙(毫克)42.00 铁(毫克)3.60 锌(毫克)1.68 铜(毫克)0.29 锰(毫克)1.37 钾(毫克)238.00 磷(毫克)217.00 钠(毫克)3.60 硒(微克)3.07
度量单位热量(可食部分热量)
1勺薏米(20.0克) 71大卡
标准(100克)357大卡
介绍
薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
营养价值
1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；
6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
食用效果
薏米味甘、淡、性微寒；归脾、胃、肺经。
有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；
可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
1.利水渗湿，有渗利水湿作用，用于水肿、小便不利、湿毒脚气等病症；
2.祛风湿，能祛风湿，除痹痛，可通利关节，缓解拘挛。用于风湿热痹、关节疼痛；
3.清热排脓，用于肺痈，常配苇茎、冬瓜仁、桃仁，可促进脓痰排出。用于肠痈，常配丹皮、白花蛇舌草等。
4.健脾止泻，本品炒熟能健脾止泻，用于脾虚夹湿之泄泻；
薏苡仁淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛、湿邪下注及肺痈等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜各种癌症患者食用；适宜各种关节炎之人食用； 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多；适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者；适宜肺痿、肺痈者食用；
2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 00:42 编辑
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馒头 热量：221 大卡(每100克)
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)221.00
碳水化合物(克)47.00
脂肪(克)1.10
蛋白质(克)7.00
纤维素(克)1.30
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.65
胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.05
烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)30.00
钙(毫克)38.00
铁(毫克)1.80
锌(毫克)0.71
铜(毫克)0.10
锰(毫克)0.78
钾(毫克)138.00
磷(毫克)107.00
钠(毫克)165.10
硒(微克)8.45
度量单位热量(可食部分热量)
1个(小)馒头(20.0克) 44大卡
1个(大)馒头(120.0克) 265大卡
半个(大)馒头(60.0克) 133大卡
标准(100克)221大卡
介绍馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。
营养价值馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
食用效果面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
适用人群
一般人皆可食用
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 00:44 编辑
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燕麦片
热量：367 大卡(每100克)
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)367.00
碳水化合物(克)66.90
脂肪(克)6.70
蛋白质(克)15.00
纤维素(克)5.30
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)3.07
胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30
核黄素(毫克)0.13
烟酸(毫克)1.20
胆固醇(毫克)一 镁(毫克)177.00
钙(毫克)186.00
铁(毫克)7.00
锌(毫克)2.59
铜(毫克)0.45
锰(毫克)3.36
钾(毫克)214.00
磷(毫克)291.00
钠(毫克)3.70
硒(微克)4.31
度量单位热量(可食部分热量)
1瓷勺(满)燕麦片(12.0克) 44大卡
标准(100克)367大卡
介绍燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
营养价值
1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
食用效果性温、味甘；补虚，止汗。
适用人群
一般人群均可食用
适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 00:45 编辑
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小米粥
热量：46 大卡(每100克)
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)46.00
碳水化合物(克)8.40
脂肪(克)0.70
蛋白质(克)1.40
纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.26
胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.02
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.90
胆固醇(毫克)一 镁(毫克)22.00
钙(毫克)10.00
铁(毫克)1.00
锌(毫克)0.41
铜(毫克)0.07
锰(毫克)0.16
钾(毫克)19.00
磷(毫克)32.00
钠(毫克)4.10
硒(微克)0.30
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 00:46 编辑
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面条（生）
热量：284 大卡(每100克) 营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)284.00
碳水化合物(克)61.90
脂肪(克)0.70
蛋白质(克)8.30
纤维素(克)0.80
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.59
胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.22
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)1.40
胆固醇(毫克)一 镁(毫克)39.00
钙(毫克)11.00
铁(毫克)3.60
锌(毫克)1.43
铜(毫克)0.17
锰(毫克)0.86
钾(毫克)135.00
磷(毫克)162.00
钠(毫克)28.00
硒(微克)11.74
度量单位热量(可食部分热量)
1碗(乐扣碗)面条（生）(50.0克) 142大卡
标准(100克)284大卡
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油条
热量：386 大卡(每100克) 一星食物，在同类食物中单位热量较高
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)386.00 碳水化合物(克)51.00 脂肪(克)17.60 蛋白质(克)6.90 纤维素(克)0.90
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)3.19 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.01 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)0.70 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)19.00 钙(毫克)6.00 铁(毫克)1.00 锌(毫克)0.75 铜(毫克)0.19 锰(毫克)0.52 钾(毫克)227.00 磷(毫克)77.00 钠(毫克)585.20 硒(微克)8.60
度量单位热量(可食部分热量)
1根油条(70.0克) 270大卡
半根油条(35.0克) 135大卡
标准(100克)386大卡
介绍
油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。
营养价值
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
适用人群
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
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花卷
热量：211 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)211.00 碳水化合物(克)45.60 脂肪(克)1.00 蛋白质(克)6.40 纤维素(克)1.50
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)1.10 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)12.00 钙(毫克)19.00 铁(毫克)0.40 锌(毫克)一 铜(毫克)0.09 锰(毫克)一 钾(毫克)83.00 磷(毫克)72.00 钠(毫克)95.00 硒(微克)6.17
度量单位热量(可食部分热量)
1个花卷(90.0克) 190大卡
半个花卷(45.0克) 95大卡
标准(100克)211大卡