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空锅饼
热量：277 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)277.00 碳水化合物(克)60.90 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)8.60 纤维素(克)0.70
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.08 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.14 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)0.00 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)30.00 钙(毫克)2.00 铁(毫克)5.80 锌(毫克)1.73 铜(毫克)0.13 锰(毫克)0.78 钾(毫克)138.00 磷(毫克)133.00 钠(毫克)243.20 硒(微克)24.19
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莜麦面
热量：366 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)366.00 碳水化合物(克)67.80 脂肪(克)7.20 蛋白质(克)12.20 纤维素(克)4.60
维生素A(微克)3.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)7.96 胡罗卜素(微克)20.00 硫胺素(毫克)0.39 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)3.90 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)146.00 钙(毫克)27.00 铁(毫克)13.60 锌(毫克)2.21 铜(毫克)0.89 锰(毫克)3.86 钾(毫克)319.00 磷(毫克)35.00 钠(毫克)2.20 硒(微克)0.50
介绍
莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种，籽粒带颖壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。
营养价值
1. 莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2. 莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
适用人群
一般人群均可食用
1. 更适合于中老年人；
2. 虚寒症患者忌食。
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河粉（干）
热量：356 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)356.00 碳水化合物(克)79.20 脂肪(克)1.50 蛋白质(克)7.70 纤维素(克)1.20
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
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香大米
热量：346 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)346.00 碳水化合物(克)72.40 脂肪(克)0.90 蛋白质(克)12.70 纤维素(克)0.60
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.70 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)0.08 烟酸(毫克)2.60 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)12.00 钙(毫克)8.00 铁(毫克)5.10 锌(毫克)0.69 铜(毫克)0.52 锰(毫克)1.75 钾(毫克)49.00 磷(毫克)106.00 钠(毫克)21.50 硒(微克)4.60
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水面筋，又叫生麸、子面筋
热量：141 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)141.00 碳水化合物(克)12.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)23.50 纤维素(克)0.90
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.65 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.10 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)1.10 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)26.00 钙(毫克)76.00 铁(毫克)4.20 锌(毫克)1.76 铜(毫克)0.19 锰(毫克)0.86 钾(毫克)69.00 磷(毫克)133.00 钠(毫克)15.00 硒(微克)1.00
介绍
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
营养价值
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
食用效果
水面筋性凉、味甘；
有和中益气，解热，止烦渴的功效。
适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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籼米粥，又叫稀饭
热量：58 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)58.00 碳水化合物(克)13.40 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.30 纤维素(克)0.70
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
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米粉（干）
热量：346 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)346.00 碳水化合物(克)85.80 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)0.40 纤维素(克)1.60
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
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糙米（未蒸），又叫活米，发芽米
热量：332 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)332.16 碳水化合物(克)一 脂肪(克)1.85 蛋白质(克)8.07 纤维素(克)2.33
稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。因此糙米又称发芽米。
糙米中含有四类营养物质。
营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维；微量元素：铁、钙、钾、锌、铜、硒、镁等；维生素类：维生素B1、B2、B3、B6、B16，维生素A、H、C、E，叶酸、肌醇等：生物活性物质（功能因子）：Y—氨基丁酸、谷胱甘肽、Y—谷维素、Y—阿魏酸、N—去氢神经酰胺等。
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挂面 热量：346 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)346.00 碳水化合物(克)75.60 脂肪(克)0.60 蛋白质(克)10.30 纤维素(克)0.70 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.04 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.19 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)2.50 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)49.00 钙(毫克)17.00 铁(毫克)3.00 锌(毫克)0.94 铜(毫克)0.39 锰(毫克)0.92 钾(毫克)129.00 磷(毫克)134.00 钠(毫克)184.50 硒(微克)11.77
度量单位热量(可食部分热量)
1把挂面(50.0克) 173大卡
标准(100克)346大卡
介绍
挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
营养价值
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
适用人群
一般人皆可食用
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馒头(富强粉)
热量：208 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)208.00 碳水化合物(克)44.20 脂肪(克)1.20 蛋白质(克)6.20 纤维素(克)1.00
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.09 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)20.00 钙(毫克)58.00 铁(毫克)1.70 锌(毫克)0.40 铜(毫克)0.05 锰(毫克)0.29 钾(毫克)146.00 磷(毫克)78.00 钠(毫克)165.00 硒(微克)7.20
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面条(标准粉，切面) 热量：280 大卡(每100克)
介绍
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
适用人群
一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。
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籼米粉，又叫米线、米粉
热量：355 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)355.00 碳水化合物(克)81.50 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)7.40 纤维素(克)0.30
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)0.60 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)16.00 钙(毫克)6.00 铁(毫克)3.20 锌(毫克)0.80 铜(毫克)0.30 锰(毫克)0.60 钾(毫克)14.00 磷(毫克)62.00 钠(毫克)16.30 硒(微克)7.48
介绍
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。
营养价值
米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
食用效果
大米性平、味甘；
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适用人群
一般人均可食用
但糖尿病患者不宜多食！
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黑米
热量：333 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)333.00 碳水化合物(克)72.20 脂肪(克)2.50 蛋白质(克)9.40 纤维素(克)3.90
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.22 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.33 核黄素(毫克)0.13 烟酸(毫克)7.90 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)147.00 钙(毫克)12.00 铁(毫克)1.60 锌(毫克)3.80 铜(毫克)0.15 锰(毫克)1.72 钾(毫克)256.00 磷(毫克)356.00 钠(毫克)7.10 硒(微克)3.20
介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
营养价值
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
食用效果
黑米味甘、性温；
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
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稻米，又叫大米
热量：346 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)346.00 碳水化合物(克)77.90 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)7.40 纤维素(克)0.70
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.46 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.11 核黄素(毫克)0.05 烟酸(毫克)1.90 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)34.00 钙(毫克)13.00 铁(毫克)2.30 锌(毫克)1.70 铜(毫克)0.30 锰(毫克)1.29 钾(毫克)103.00 磷(毫克)110.00 钠(毫克)3.80 硒(微克)2.23
介绍
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。
营养价值
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
食用效果
大米味甘、性平；
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。
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糯米，又叫元米、江米
热量：348 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)348.00 碳水化合物(克)78.30 脂肪(克)1.00 蛋白质(克)7.30 纤维素(克)0.80
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.29 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.11 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)2.30 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)49.00 钙(毫克)26.00 铁(毫克)1.40 锌(毫克)1.54 铜(毫克)0.25 锰(毫克)1.54 钾(毫克)137.00 磷(毫克)113.00 钠(毫克)1.50 硒(微克)2.71
介绍
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食用效果
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
适用人群
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消
化，脾胃虚弱者不宜多食。