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玉米(白，干)，又叫苞谷、棒子、玉蜀黍
热量：336 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)336.00 碳水化合物(克)74.70 脂肪(克)3.80 蛋白质(克)8.80 纤维素(克)8.00
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)8.23 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.27 核黄素(毫克)0.07 烟酸(毫克)2.30 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)95.00 钙(毫克)10.00 铁(毫克)2.20 锌(毫克)1.85 铜(毫克)0.26 锰(毫克)0.51 钾(毫克)262.00 磷(毫克)244.00 钠(毫克)2.50 硒(微克)4.14
介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
营养价值
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
食用效果
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
适用人群
一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
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玉米糁(黄)
热量：347 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)347.00 碳水化合物(克)75.60 脂肪(克)3.00 蛋白质(克)7.90 纤维素(克)3.60
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.57 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.10 核黄素(毫克)0.08 烟酸(毫克)1.20 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)151.00 钙(毫克)49.00 铁(毫克)2.40 锌(毫克)1.16 铜(毫克)0.16 锰(毫克)0.22 钾(毫克)177.00 磷(毫克)143.00 钠(毫克)1.70 硒(微克)4.90
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玉米(黄，干)，又叫苞谷、棒子、玉蜀黍
热量：335 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)335.00 碳水化合物(克)73.00 脂肪(克)3.80 蛋白质(克)8.70 纤维素(克)6.40
维生素A(微克)17.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)3.89 胡罗卜素(微克)100.00 硫胺素(毫克)0.21 核黄素(毫克)0.13 烟酸(毫克)2.50 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)96.00 钙(毫克)14.00 铁(毫克)2.40 锌(毫克)1.70 铜(毫克)0.25 锰(毫克)0.48 钾(毫克)300.00 磷(毫克)218.00 钠(毫克)3.30 硒(微克)3.52
介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
营养价值
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
食用效果
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
适用人群
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；
适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
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小米，又叫粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
热量：358 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)358.00 碳水化合物(克)75.10 脂肪(克)3.10 蛋白质(克)9.00 纤维素(克)1.60
维生素A(微克)17.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)3.63 胡罗卜素(微克)100.00 硫胺素(毫克)0.33 核黄素(毫克)0.10 烟酸(毫克)1.50 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)107.00 钙(毫克)41.00 铁(毫克)5.10 锌(毫克)1.87 铜(毫克)0.54 锰(毫克)0.89 钾(毫克)284.00 磷(毫克)229.00 钠(毫克)4.30 硒(微克)4.74
介绍
小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
营养价值
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
食用效果
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止，解烦渴）
适用人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
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油面筋，又叫面筋泡、油炸生筋
热量：490 大卡(每100克) 一星食物，在同类食物中单位热量较高
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)490.00 碳水化合物(克)40.40 脂肪(克)25.10 蛋白质(克)26.90 纤维素(克)1.30
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)7.18 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.05 烟酸(毫克)2.20 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)40.00 钙(毫克)29.00 铁(毫克)2.50 锌(毫克)2.29 铜(毫克)0.50 锰(毫克)1.28 钾(毫克)45.00 磷(毫克)98.00 钠(毫克)29.50 硒(微克)22.80
介绍
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
食用效果
油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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通心面，又叫意大利面
热量：350 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)350.00 碳水化合物(克)75.80 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)11.90 纤维素(克)0.40
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.12 核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)1.00 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)58.00 钙(毫克)14.00 铁(毫克)2.60 锌(毫克)1.55 铜(毫克)0.16 锰(毫克)0.67 钾(毫克)209.00 磷(毫克)97.00 钠(毫克)35.00 硒(微克)5.80
介绍
通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。
通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
营养价值
通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
适用人群
一般人皆可食用
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小米面
热量：356 大卡(每100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)356.00 碳水化合物(克)77.70 脂肪(克)2.10 蛋白质(克)7.20 纤维素(克)0.70
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.13 核黄素(毫克)0.08 烟酸(毫克)2.50 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)57.00 钙(毫克)40.00 铁(毫克)6.10 锌(毫克)1.18 铜(毫克)0.32 锰(毫克)0.55 钾(毫克)129.00 磷(毫克)159.00 钠(毫克)6.20 硒(微克)2.82
介绍
小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。
营养价值
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
食用效果
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
适用人群
一般人群均可食用
1. 是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
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苦荞麦粉，又叫荞麦面
热量：304 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)304.00 碳水化合物(克)66.00 脂肪(克)2.70 蛋白质(克)9.70 纤维素(克)5.80
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.73 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.32 核黄素(毫克)0.21 烟酸(毫克)1.50 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)94.00 钙(毫克)39.00 铁(毫克)4.40 锌(毫克)2.02 铜(毫克)0.89 锰(毫克)1.31 钾(毫克)320.00 磷(毫克)244.00 钠(毫克)2.30 硒(微克)5.57
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花卷（加牛奶）
热量：274 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)274.00 碳水化合物(克)58.90 脂肪(克)3.20 蛋白质(克)6.50 纤维素(克)4.20 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
本帖最后由 水晶狐狸 于 2011-4-6 21:40 编辑
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玉米面面条 热量：348 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)348.00 碳水化合物(克)80.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)6.60 纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
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小麦面粉（特制）
热量：366 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)366.00 碳水化合物(克)73.50 脂肪(克)2.20 蛋白质(克)13.30 纤维素(克)一
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
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糜子米(炒米)
热量：374 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)374.00 碳水化合物(克)80.50 脂肪(克)2.60 蛋白质(克)8.10 纤维素(克)1.00
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.29 核黄素(毫克)0.04 烟酸(毫克)0.70 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)112.00 钙(毫克)12.00 铁(毫克)14.30 锌(毫克)1.89 铜(毫克)0.45 锰(毫克)0.63 钾(毫克)252.00 磷(毫克)233.00 钠(毫克)10.70 硒(微克)4.53
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面筋（肉馅）
热量：364 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)364.00 碳水化合物(克)0.10 脂肪(克)33.20 蛋白质(克)16.20 纤维素(克)一
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一
http://s2.boohee.cn/house/food_mid/mid_photo_20103171415953.jpg
紫红糯米，又叫血糯米
热量：343 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)343.00 碳水化合物(克)75.10 脂肪(克)1.70 蛋白质(克)8.30 纤维素(克)1.40
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)1.36 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.31 核黄素(毫克)0.12 烟酸(毫克)4.20 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)16.00 钙(毫克)13.00 铁(毫克)3.90 锌(毫克)2.16 铜(毫克)0.29 锰(毫克)2.37 钾(毫克)219.00 磷(毫克)183.00 钠(毫克)4.00 硒(微克)2.88
介绍
紫米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
营养价值
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
食用效果
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
适用人群
一般人群均可食用，尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
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玉米粒（黄、干）
热量：298 大卡(每100克)
营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)298.00 碳水化合物(克)79.20 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)8.00 纤维素(克)14.40
维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)一 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)一 核黄素(毫克)一 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)一 铁(毫克)一 锌(毫克)一 铜(毫克)一 锰(毫克)一 钾(毫克)一 磷(毫克)一 钠(毫克)一 硒(微克)一